El 20 de agosto fue inaugurada una excelente opción de comida ecuatoriana en Londres: el Restaurant Encebollado Manabita, ubicado en 51 Huxley Gardens, London NW10 7EB.

En este maravilloso lugar, los comensales pueden disfrutar del auténtico encebollado sin esquinas cortantes, con ingredientes completamente frescos y de origen local. El atún es fresco y viene directamente de Billings Gate Market.

Foto: Cortesía – Exquisito encebollado que preparan en el restaurant

La idea de montar el restaurant  comenzó con la pasión de Catherine Llumigusin por la cocina, quien estuvo en Ecuador por cinco semanas en el año 2008, donde se enamoró del plato nacional, entonces “aprendí a cocinar encebollado de la manera original, sin embargo, lo cambié un poco para hacerlo con mi propia sazón”, aseguró.

Foto: Cortesía – Ubicación en el mapa de Encebollado Manabita

De igual manera, continuó explicando que su familia y amigos ecuatorianos, le animaron a establecer su propio restaurant de Encebollado como lo hacen en Ecuador. “No los tomé en serio, pero después de ser empujada por ellos, lo hice con el apoyo y la ayuda de mi esposo Gabriel, quien es co propietario y nos quedamos impactados con la respuesta que recibimos”.

El día de la inauguración, los dueños vendieron completamente todo, tuvieron muchos clientes e incluso algunos estaban decepcionados porque no tuvieron la oportunidad de comprar ningún plato porque ya había acabado por la alta demanda.

Con el paso de los días, la respuesta ha sido alucinante, los clientes han seguido visitando el lugar. El día de apertura, “yo podía oírlos desde la cocina diciendo que es lo mejor que han probado, otros decían que el caldo era increíble, y nos dieron cinco estrellas en los comentarios, también recibimos textos donde nos felicitaban por nuestro encebollado”.

La clientela también le gustó la cálida bienvenida que recibieron en el restaurant,  pues se sintieron muy felices y relajados. “Valoramos mucho a nuestros clientes y por eso ofrecemos calidad en nuestro servicio”, acotó Catherine.

Los dueños de Encebollado Manabita también recibieron comentarios positivos sobre el hermoso jardín del restaurant.

A pocos días de haberse inaugurado, ya han recibido muchas reservaciones de personas que han oído hablar de Encebollado Manabita, donde también se puede disfrutar de espumilla ecuatoriano y pronto estarán introduciendo otros platos interesantes.

Para más información sobre el restaurant pueden visitarles en su página de Facebook: como @EncebolladoManabita

Encebollado Manabita sólo abre los domingos de 12:00 pm a 6:00 pm.